食物蛋白質(zhì)的含量多少盡管不能決定一種食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低,但在具體評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí),蛋白質(zhì)含量是評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的基礎(chǔ)。一般食物中蛋白質(zhì)的測(cè)量通常是用的是凱氏定氮法,然后再換算成蛋白質(zhì)含量。而此時(shí)會(huì)用到一款儀器就是半自動(dòng)凱氏定氮儀,利用半自動(dòng)凱氏定氮儀測(cè)定不同食品中蛋白質(zhì)的含量,對(duì)評(píng)價(jià)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,合理開(kāi)發(fā)利用食品資源、提高產(chǎn)品質(zhì)量、優(yōu)化食品配方、指導(dǎo)經(jīng)濟(jì)核算及生產(chǎn)過(guò)程控制具有極其重要的意義。
半自動(dòng)凱氏定氮儀的功能優(yōu)勢(shì):
1、KDN凱氏定氮儀,采用微電腦進(jìn)行過(guò)程控制。
2、自動(dòng)式蒸餾控制、自動(dòng)加水、自動(dòng)水位控制、自動(dòng)停水。
3、各種安全保護(hù):消化管安全門(mén)裝置,蒸汽發(fā)生器缺水報(bào)警,水位檢測(cè)故障報(bào)警。
4、儀器外殼采用特制噴塑鋼板,工作區(qū)域采用ABS防腐面板,防化學(xué)試劑腐蝕和機(jī)械損壞表面,耐酸耐堿。
5、水位檢測(cè),低水位報(bào)警,儀器控制系統(tǒng)故障能自動(dòng)斷電。
6、采用自來(lái)水水源,適應(yīng)性廣,對(duì)實(shí)驗(yàn)要求低。
半自動(dòng)凱氏定氮儀工作原理:
半自動(dòng)凱氏定氮儀是以凱氏定氮法為依據(jù)進(jìn)行設(shè)計(jì)制造的,此儀器主機(jī)采用蒸氣自動(dòng)控制發(fā)生器,在液位穩(wěn)壓器的配合下,使蒸氣在數(shù)十秒時(shí)間內(nèi)平穩(wěn)輸出供蒸餾器使用。一執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的堿液流經(jīng)蒸餾管進(jìn)入定量消化管,使固定在酸液里的氨在堿性條件下?lián)]發(fā)。第二執(zhí)行機(jī)關(guān)控制下的蒸氣對(duì)堿性條件的試樣再進(jìn)行蒸餾,使氨*揮發(fā),揮發(fā)的氨被冷凝器冷凝下來(lái),*地被固定在硼酸之中,然后用標(biāo)準(zhǔn)酸對(duì)其滴定到終點(diǎn),計(jì)算出氮的含量,再乘以換算蛋白質(zhì)的系數(shù)得出蛋白質(zhì)的含量。
半自動(dòng)凱氏定氮儀有三種型號(hào),每種型號(hào)的功能和區(qū)別都不相同,具體型號(hào)如下:
型 號(hào) | KDN-04C | KDN-08C | KDN-20C |
功能區(qū)別 | 自來(lái)水水源, 含4孔數(shù)顯型消化爐 | 自來(lái)水水源, 含8孔數(shù)顯型消化爐 | 自來(lái)水水源, 含20孔數(shù)顯型消化爐 |
半自動(dòng)凱氏定氮儀技術(shù)參數(shù):
測(cè)定品種:糧食、飼料、食品、乳制品、飲料、土壤、水、藥物、沉淀物和化學(xué)品等
工作方式:半自動(dòng)
進(jìn)水方式:自來(lái)水和蒸餾水兩種進(jìn)水方式,使用區(qū)域廣泛
樣 品 量:固體0.20g~2.00g,半固定2.00g~5.00g,液體10.00ml~25.00ml
測(cè)定范圍:0.1mgN~200mgN(毫克氮)
回收率:≥99%(相對(duì)誤差,包括消化過(guò)程)
蒸餾速度:5~15分鐘/樣品(按樣品量而定)
冷卻水消耗:3L/分鐘
重復(fù)率:相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差<±1%
電源:AC220V/50Hz
功率:1000W
供水:水溫小于20℃
外形尺寸:380mm×320mm×670mm
重量:20kg
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